Carnauba wax berasal dari daun palem carnauba Brasil (Copernicia cerifera) dan dianggap sebagai wax alami terkeras dengan titik leleh tinggi 82-86 °C, membuatnya tahan lama dan stabil untuk aplikasi makanan. Hal ini dihargai karena hasil akhir yang mengkilap, sifat anti air, dan kemampuan untuk membentuk lapisan pelindung, yang membantu menjaga kelembaban dan memperpanjang umur simpan dalam produk makanan. Lilin carnauba food grade bersifat organik, vegan, halal, halal, dan bebas dari aditif, memastikan keamanan dan kepatuhan dengan pembatasan diet.
Aplikasi dalam Makanan
- Serpihan atau bubuk: Keras, lelehan tinggi, hampir tidak larut dalam air dan etanol, digunakan untuk pelapis permen, glasir buah, dan tablet farmasi.
- Emulsi yang dapat dimakan: Dispersi berbasis air dengan kandungan lilin 15-30%, sering dikombinasikan dengan pengemulsi yang disetujui makanan seperti lesitin atau polisorbat 80. Ini nyaman untuk disemprotkan, dicelupkan, atau disikat ke permukaan makanan tanpa panas atau pelarut yang tinggi.
1
Aplikasi umum meliputi:
- Lapisan buah: Meningkatkan penampilan dan mencegah hilangnya kelembaban.
- Permen dan gula-gula: Menambah kilau, kekerasan, dan perpanjangan umur simpan.
- Tablet farmasi: Menyediakan lapisan pelindung yang tahan lama.
- Penggunaan lainnya: Lip balm, kosmetik vegan, dan poles kayu atau kulit (aplikasi non-makanan) saat menggunakan lilin kelas makanan.