Apa itu kelapa kering
- Produk yang terbuat dari daging kelapa segar yang telah dikeringkan dan digiling hingga halus.
- Pada dasarnya, kelapa parut kering, tetapi diolah agar memiliki tekstur yang lebih seragam dan halus.
- Sering diolah tanpa tambahan gula atau bahan pengawet, menjadikannya bahan serbaguna.
Bagaimana cara pembuatannya
- Daging kelapa segar dicuci lalu diparut.
- Kemudian dikeringkan untuk menghilangkan sebagian besar kelembapannya.
- Terakhir, kelapa kering digiling untuk menghasilkan butiran halus atau serpihan.
Kegunaan
- Memanggang: Digunakan pada kue kering, kue bolu, dan biskuit.
- Topping: Dapat digunakan sebagai topping untuk hidangan penutup dan hidangan lainnya.
- Hidangan gurih: Juga digunakan dalam makanan gurih tradisional.
Tekstur dan karakteristik
- Tersedia dalam beberapa tingkatan, seperti halus dan ekstra halus.
- Teksturnya dapat berkisar dari serpihan yang sangat halus hingga serpihan yang sedikit kasar, tergantung pada aplikasi yang diinginkan.
Informasi nutrisi
- Tinggi serat: Mengandung sejumlah besar serat makanan, yang baik untuk pencernaan.
- Rendah air: Proses pengeringan menghilangkan kelembapan, sehingga tidak memberikan kontribusi terhadap hidrasi seperti kelapa segar.
- Nutrisi terkonsentrasi: Konsentrasi kalori, lemak, dan gula lebih tinggi dibandingkan kelapa segar karena telah terjadi penghilangan air.
- Kandungan lemak: Produk tinggi lemak, dengan kandungan lemak tipikal sekitar 65%.